chỉ còn một "gốc" nước mắm, người ta cũng biến hoá ra biết bao nhiêu loại nước chấm hương vị phong phú và đa dạng thế này đây.


Nói không ngoa, những loại nước chấm tất cả khi là nguyên tố tạo nên sự độ ngon của rất nhiều món ăn Việt. Tất cả những món phụ thuộc trọn vẹn vào nước chấm cũng không phải chuyện lạ. Vào nhiều trường hợp, nước chấm đóng vai trò kết nối những thành phần trong món lại với nhau, tạo đề nghị một hương vị đồng nhất. Nếu nước chấm không ngon, các hương vị sẽ trở phải rời rạc, "không liên quan" nhau. Vậy nên bao gồm thể thấy người Việt nam giới rất chú trọng những loại nước chấm, nghiên cứu từng loại nước chấm riêng của món ăn chứ không tồn tại "bạ đâu chấm đấy".



Nước mắm là nguồn gốc của nhiều loại nước chấm Việt Nam.

Bạn đang xem: Các loại nước chấm của việt nam


Chẳng nói đâu xa, đến cả món nước mắm "quốc hồn quốc tuý" cũng phải được biến tấu sao để cho phù hợp với từng món ăn. Điểm sơ sơ qua cũng thấy một các mục dài ơi là nhiều năm sau đây rồi. Với bởi vì những loại nước chấm làm từ nước mắm là rất nhiều, đề nghị chúng bản thân xin được phép liệt kê ra một số món phổ biến nhất thôi nhé:

Nước mắm chua ngọt nam Bộ


*

Đây bao gồm lẽ là món nước chấm có tác dụng từ nước mắm "đa năng" nhất, có thể sử dụng cho nhiều loại món ăn nhất của người nam Bộ. Nước mắm chua ngọt được biến tấu bằng chanh, đường, tỏi băm với ớt băm. Tuỳ vào khẩu vị cùng nhu cầu cơ mà người miền nam sẽ điều chỉnh các loại nguyên liệu để nước chấm thiên về vị chua, vị ngọt hay vị mặn. Đây là loại nước chấm "làm dâu trăm họ" cho những món như những món gỏi miền Nam, những món thịt luộc cuốn bánh tráng, bún xào, bún thịt nướng hoặc đôi là mâm cơm thường ngày.

Nước mắm gừng


*

Từ lâu, gừng được dùng làm nguyên liệu để khử mùi những loại hải sản, cũng cũng chính vì thế mà lại nước mắm gừng được tạo ra để ăn cùng các món hải sản, các món ốc hoặc những món bám mùi tanh như thịt vịt, thịt dê, cừu... Nước mắm gừng bao gồm vị mặn ngọt cùng cay cay của gừng, được có tác dụng từ nước mắm, giấm cùng ít đường. Bao gồm người thích hợp nhạt một chút sẽ trộn loãng với nước, ai ưa thích ăn đậm đà một chút thì bao gồm thể đun cho sánh lại (do có đường). Một bát mắm gừng tiêu chuẩn phải gồm màu cam nhạt đẹp mắt, gồm vị mặn ngọt, cay nhẹ cơ mà không bị đắng.

Nước mắm me


*

Là một loại sốt chấm vị chua đặc trưng của người miền Nam, được dùng cho những món cá nướng, sử dụng để rang me, những món trái cây... Mắm me gồm hai nguyên liệu đó là nước mắm và me, kết hợp với không nhiều đường, dầu ăn, tỏi bằm và một số gia vị khác. Nước mắm me bao gồm đặc trưng là tất cả nguyên hạt me bên trong, phần nước sền sệt như sốt, được làm cho từ me vàng, gồm vị chua ngọt cay cay đặc trưng.

Xem thêm: Thùng 24 Ly Mì Ly Hảo Hảo Giá Bao Nhiêu 1 Thùng, Mì Handy Hảo Hảo Tôm Chua Cay Ly 67G

Nước mắm kẹo


*

"Kẹo" ở đây là ý chỉ độ sánh, độ đặc, nhưng mà theo phương ngữ miền phái mạnh là "kẹo", chứ không phải nước mắm ngọt thừa hay có tác dụng từ kẹo đâu. Loại nước mắm này đặc biệt được cần sử dụng cho cơm tắm, đôi khi là các loại chả giò chiên. Nước mắm kẹo gồm điểm đặc biệt là thường được nấu thuộc nước dừa nên bao gồm vị thanh ngọt tự nhiên, còn đường cát thì góp phần góp sánh lại khi đun lên. Thoạt nhìn, trông nước mắm kẹo không khác đưa ra nước mắm chua ngọt bình thường, tuy vậy khi múc lên bạn sẽ thấy nước gồm độ sánh hơn nhiều.

Nước mắm Huế


Ở Huế gồm một loại nước mắm chuyên dùng cho các loại bánh Huế như bánh bèo, bánh nậm, bánh khoái... Loại nước chấm lúc ăn những món này trông bề quanh đó như nước mắm bình thường, nhưng lại gồm cách làm công phu. Nước mắm Huế hơi nhạt, bở vì chưng nước mắm trong này gần như chỉ là thành phần phụ, thành phần đó là nước luộc tôm cơ. Nước mắm huế bao gồm vị ngọt phệ là nhờ nước luộc tôm. Người ta đem tôm lên luộc, sau đó lọc lại bằng rây, rồi pha nước này với nước mắm với một số loại gia vị khác.

Nước chấm bún chả


Một loại nước chấm được làm từ nước mắm phổ biến khác chính là nước chấm bún chả. Nước chấm ăn kèm với bún chả có vị đậm đà dịu nhẹ rất khó có thể có thể thấy ở bất kì đâu. Cũng bao gồm vị chua ngọt, nhưng vị chua của nước chấm bún chả lấy từ giấm, đôi là quả quất nên bám mùi rất thơm. Ngoài ra, một điểm đặc biệt của nước chấm bún chả ấy là bao gồm đu đủ và cà rốt ngâm, bao gồm công dụng giải ngấy hiệu quả nếu lỡ ăn quá nhiều thịt.


Học ngay các công thức nước chấm - thứ tạo nên sự hương vị riêng mang lại bữa cơm người Việt