Bánh lọt là một trong loại bánh thường xuất hiện thêm trong các cốc chè thập cẩm hay trà bánh lọt cốt dừa. Bánh thường được làm với màu xanh đẹp mắt, tua bánh lâu năm dài, dẻo dai. Phương pháp làm bánh lọt trên nhà cũng rất đơn giản, dễ dàng thực hiện.
Bạn đang xem: Cách làm bánh lọt ngọt
Bếp nhathocusg.com hướng dẫn bí quyết bánh lọt chuẩn chỉnh cùng biện pháp làm bánh ngon, rất có thể thay vắt các nguyên liệu làm bánh tùy từng từng đk của mỗi chị em.
1. Biện pháp làm bánh lọt lá dứa nước cốt dừa
Nguyên liệu làm bánh lọt lá dứa
- 110g bột gạo
- 25g bột củ năng (hoặc bột năng)
- 40 lá dứa già (cho blue color đậm)
- 250ml nước lạnh
- Phần nước cốt dừa chan: 400ml nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 01/05 thìa cafe muối, 120g đường, 3 lá dứa
- chế độ làm bánh lọt: 1 chậu thau nước đá, Khuôn làm bánh lọt hoặc rổ, hoặc túi nilon
Lưu ý: cách làm bánh lọt không yêu cầu khuôn rất có thể thay thế bởi rổ hoặc túi nilon để chế tạo hình bánh. Có thể làm bánh lọt không bắt buộc bột củ năng mà thay thế bằng bột năng, tuy vậy bột củ năng vẫn đồng ý cho sợi bánh ngon và chuẩn chỉnh nhất.
Nguyên liệu làm cho bánh lọt cơ bản
Bước 1: làm cho nước lá dứa
- Lá dứa chọn lá già, có màu xanh đậm, khi ra sản phẩm màu đang xanh, đẹp!
- Rửa sạch từng kẽ lá bên dưới vòi nước rồi cắt nhỏ.
- cho 300ml nước lọc vào xay nhuyễn.
- lọc qua rây, chiếm được lượng nước khoảng 300ml.
Bước 2: làm cho bột bánh lọt
- cho bột gạo, bột củ năng, chút muối cùng nước lạnh cùng nước nghiền lá dứa vào nồi, khuấy tan.
- bê chảo bột đã hòa lên phòng bếp khuấy đầy đủ tay cùng với lửa nhỏ. Khuấy cho tới khi thấy bột quấn thành 1 khối không dính nồi thì tắt bếp.
Nấu bột bánh lọt
Bước 3: bí quyết làm bánh lọt
Sau khi vẫn nấu xong bột bánh lọt thì triển khai làm bánh lọt với tạo ra hình bánh gai dài. Có nhiều phương pháp để làm bánh lọt, cố gắng thể:
- giải pháp làm bánh lọt bằng khuôn ép: mang lại bột bánh lọt vào khuôn tiếp đến ép cho chỗ bột rơi xuống chậu thau nước đá lạnh mặt dưới. Để bánh khoảng 5 phút rồi vớt ra nhằm ráo.
Tạo hình bánh lọt bởi khuôn
- biện pháp làm bánh lọt không yêu cầu khuôn: Sử dụng 1 túi nilon giảm 1 góc nhỏ. Sau đó cho bột vào túi, nặn từng khúc bột cho rơi vào tình thế âu nước đá lạnh. Để bột vài ba phút trong nước đá rồi vớt ra để ráo là dùng được.
- phương pháp làm bánh lọt bởi rổ: chuẩn bị 1 rổ rạch bao gồm mắt to, đổ bột bánh sẽ nấu vào rổ, dùng một đồ vật sạch, nặng nghiền xuống mang đến bánh tung thành từng rợi rơi xuống thau nước đá lạnh. Để bánh lọt dìm trong thau nước giá buốt 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Làm bánh lọt bởi rổ
Bước 4: nấu nước cốt dừa
- chan nước cốt dừa hòa với nước lạnh, muối cùng đường, khuấy mang đến tan hết đường. Bỏ vô nồi cùng 3 lá dứa và nấu với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa sôi, đường tan hết thì tắt bếp. Bắc nồi nước cốt dừa xuống mang đến nguội là rất có thể dùng được.
Nấu nước cốt dừa để nguội
Hoàn thành và hưởng thụ bánh lọt
Bánh lọt sau thời điểm làm xong, ngâm trong nước đá lạnh khoảng chừng 5 phút, sợi bánh màu xanh lá cây có độ dai, dẻo, mềm và giòn giòn thơm ngon cùng đẹp mắt.
Bánh lọt có màu xanh lá cây đẹp mắt
Cho bánh lọt vào ly, rất có thể thêm các nguyên liệu khác như đậu đỏ, rau củ câu (nếu thích), thêm đá bào và rót nước dừa vào và thưởng thức.
Với biện pháp làm bánh lọt đơn giản dễ dàng này, bánh thơm mùi hương lá dứa, lớn ngậy ngậy của nước dừa vừa thanh mát vừa thơm ngon.
Xem thêm: Hướng Dẫn Các Đầu Mối Lấy Sỉ Hàng Nhật Ở Đâu ? Tìm Nguồn Hàng Nhật Sỉ Cho Lần Nhập Đầu Tiên
2. Biện pháp làm bánh lọt mặn
Ngoài biện pháp làm bánh lọt ngon, ngọt dịu thì bót lọt mặn cũng khá được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh lọt mặn khá như thể với phương pháp làm bánh canh.
Nguyên liệu làm cho bánh lọt mặn
- 60g bột gạo
- 60g bột năng
- 150g tôm tươi
- 100g giò sống
- Hành tím, hành lá, rau củ thơm(ngò rí)
- Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, ớt tươi
Bước 1: thổi nấu bột làm bánh lọt
- mang đến bột gạo và bột năng để tạo độ sánh vào trộn đều trong 1 âu.
- Đổ nước ấm từ từ bỏ vào bột, đảo cho đến khi thấy bột khá quyện lại thì dừng. Mang khối nhỏ ra bàn với nhồi cho đến khi nhận được một khối bột dẻo mịn thì ngừng lại, đặt bột vào âu, đậy khăn nóng để bột nghỉ 10 phút.
Bước 2: tạo nên hình bánh lọt
- Đun 1 nồi nước sôi và một xíu dầu nạp năng lượng trên bếp.
- cần sử dụng tay lấy 1 cục bột năng nhỏ, se se thành cọng bột dài và gồm đuôi nhọn, vừa se dứt thì thả ngay vào nồi nước đã sôi (hạ lửa vừa), tiếp tục se đa số cọng bột tiếp theo cho tới khi hết.
- Bánh lọt trong nồi nước sôi nổi lên thì vớt ra dìm ngay vào thau nước lạnh khoảng tầm 3 phút rồi vớt ra nhằm ráo nước.
Cọng bánh lọt luộc chín nhằm ráo nước
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Giò sống, cống hiến và làm việc cho vào bát, thêm một ít tiêu xay, xíu con đường quết làm sao cho thật dẻo mịn.
- Tôm cọ sạch.
- Hành tím đập dập. Hành lá rửa sạch sẽ thái nhỏ, rau xanh thơm nhặt rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: nấu nướng nước dùng
- mang lại 1l nước vào nồi cùng vài củ hành tím đập dập, thêm một nửa thìa cà phê muối vào nấu bếp sôi. Lúc nước sôi thả tôm sẽ rửa sạch vào luộc cho chín rồi vớt tôm ra ngâm ngay vào âu nước đá.
- bóc hết tất cả vỏ, đầu tôm lấy phần thịt.
- Nồi nước sử dụng đang sôi rước thìa canh nhỏ tuổi múc từng viên giò sinh sống thả vào, giò sinh sống chín nổi lên phương diện thì nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
- cho bánh lọt sẽ làm chấm dứt vào nồi nước dùng nấu cho đến khi sôi lại, mang lại hành tươi, tôm vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.
Nấu bánh lọt mặn
Hoàn thành và hưởng thụ bánh lọt mặn
Với giải pháp làm bánh lọt mặn này không nhất thiết phải ninh xương cũng đều có được nước sử dụng ngọt, thanh. Bánh lọt dai dai, giòn giòn, tôm, giò sinh sống thơm dễ ăn. Đặc biệt bánh mềm nhưng mà không bở nát. Khi ăn uống thêm chút nước mắm, hạt tiêu và rau thơm sẽ giúp đỡ tô bánh lọt mặn ngon, thơm hơn.
