Khô heo gác bếp là một trong món khô đặc sản của vùng tây-bắc đã khiến bao khác nước ngoài say đắm, thích thú bởi mùi vị đậm đà, thơm và ngon được chế biến theo cách riêng có nét đặc trưng của núi rừng. Hôm nay, hãy vào nhà bếp cùng Điện trang bị XANH tiến hành món thô heo gác bếp cho anh chị em cùng hưởng thụ nhé!
Nguyên liệu có tác dụng Khô heo gác nhà bếp Cho 6 người
thịt con heo 4 kg (thịt đùi/thăn) Tỏi 4 củ nước mắm nam ngư 1 muống nêm canh tương ớt 2 muống nêm canh Mắc khén 2 muỗng canh Ớt bột 3 muỗng canh Đường 3 muỗng nhỏ canh mì chính 1 muống nêm canh muối bột 2 muỗng nhỏ canhCách chọn thiết lập thịt heo tươi ngon
Về màu sắc sắc: Ưu tiên chọn phần nhiều miếng giết tươi new có màu sắc sáng, màu sắc thịt ngon đang là màu sắc hồng nhạt xuất xắc đỏ nhạt cùng phần mỡ có white color trong tương đối ngà ngà. Kị chọn các phần giết thịt có color lạ, màu sắc nhợt nhạt hoặc màu sắc quá đậm.Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn sấy khô
Về mùi: giết thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc thù của thịt, mùi hương này không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi hăng mũi. Phần đa miếng thịt giữ mùi nặng lạ, giữ mùi nặng tanh hôi, giỏi mùi ôi thiu là bộc lộ của thịt không ngon, các bạn không hãy chọn mua nhé!Về độ bọn hồi: Nếu cần sử dụng tay ấn test vào miếng thịt, các bạn cảm nhận ra độ lũ hồi giỏi thì đó là thịt tươi ngon. ở kề bên đó, lúc chạm vào thấy thớ làm thịt săn chắc, không thực sự cứng cũng không trở nên nhão, không có dịch nhớt tung ra thì hoàn toàn có thể chọn mua.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau thời điểm mua về bạn rửa sạch sẽ với nước xong để ráo. Tiếp đến, dùng dao thái lát dày khoảng một nửa lóng tay theo thớ dọc của thịt.Đối với tỏi, bạn tách bóc vỏ, rửa không bẩn rồi băm nhuyễn.Xem thêm: Link Xem Trực Tiếp Việt Nam Vs Thái Lan Ở Kênh Nào? ? Vtv6 Trực Tiếp Bóng Đá Việt Nam Hôm Nay
Cách sơ chế thịt lợn sạch, ko hôiChần qua nước sôi: chúng ta cho thịt vào trong nồi nước vẫn được hâm sôi khoảng 2 - 3 phút. Sau đó, cấp tốc tay vớt làm thịt ra rồi rửa lại cùng với nước sạch sẽ là đã rất có thể khử được mùi hương của thịt rồi!Ngâm trong nước muối loãng: giết lợn sau khi được thiết kế sạch, ngâm trong nước kết hợp với muối phân tử trong 25 - 30 phút, tiếp theo bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch mát cũng có thể hạn chế mùi hăng của thịt.Sử dụng nguyên vật liệu để khử mùi: Trước khi chuẩn bị luộc sơ thịt, chúng ta cũng có thể thả chế tạo nồi nước các nguyên vật liệu như hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả cùng chần sơ trong tầm 2 - 3 phút nhé!Xem bỏ ra tiết: bí quyết sơ chế giết mổ heo sạch và không trở nên hôi
Ướp giết mổ heo
Cho giết mổ vào âu. Kế đến, bỏ phần tỏi đã sơ chế vào cùng.Sau đó, mang lại 3 muống nêm canh ớt bột, 2 muỗng nhỏ canh mắc khén, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 2 muỗng canh muối, 1 muống nêm canh nước mắm cùng 2 muỗng nhỏ canh tương ớt vào ướp.Tiếp theo, trộn các tất cả vật liệu và gia vị trên bỏ thịt heo thấm đầy đủ gia vị. Chúng ta có thể điều chỉnh các gia vị sao cho cân xứng với sở thích.Bạn bắt buộc để các thành phần hỗn hợp này khoảng chừng 1 - 2 giờ nhằm làm cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt nhé!
