Cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá cách nấu nướng lẩu hải sản sâu cay đậm đà với nước dùng cay cay, hơi chua chua và bao la hải sản ăn thật mê ly. Lẩu là món ngon mỗi ngày dễ ăn uống lại rất dễ dàng làm, phù hợp để họp mặt anh em tại nhà hoặc thay đổi bữa nhân một ngày vào ngày cuối tuần cho bữa tiệc thêm ngon miệng. ở kề bên đó, BTAAu cũng sẽ hướng dẫn bạn học nấu ăn ngon cũng tương tự cách chọn hải sản tươi sinh sống nhé!
Trong nhà hàng ăn uống Việt Nam có rất nhiều loại lẩu không giống nhau, mỗi một loại bao gồm hương vị đặc trưng riêng nhưng mà món nào cũng hấp dẫn người dùng. Tuy vậy trong số đó, lẩu hải sản sâu cay vẫn xứng danh là “hoa hậu” do hương vị phù hợp với phần nhiều người thưởng thức, phòng ngán và có thể kết đúng theo được với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để thưởng thức cùng. Bởi vì vậy, ăn uống loại lẩu này vừa bổ sung được chất đạm từ mối cung cấp hải sản, vừa không lo ngại nóng trong fan vì đang có những loại nấm, rau sạch “đền bù”. Ngay bây giờ, hãy vào bếp và triển khai ngay cách nấu nướng lẩu hải sản thập cẩm thật ngon này cùng chúng tôi.
Bạn đang xem: Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm
Chi tiết phương pháp nấu lẩu thủy sản ngon dễ dàng tại nhà
Nguyên liệu
100g giết thịt bò200g tôm500g nghêu300g mực1kg xương kê (có thể thay thế bằng xương heo)3 cây sả100g nấm2 trái ớt hiểm1 củ tỏi2 trái cà chua½ trái thơm30g me1 trái chanhGia vị: tương cà, tương ớt, nước mắm, bột ngọt, phân tử nêm, rượu ngũ vị hương, con đường phèn, con đường cátRau ăn kèm: rau muống, rau xanh nhút, 6 bình tây, bông chuối… (bạn rất có thể dùng thêm các loại rau xanh khác nhưng mình yêu thương thích)Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệuTỏi tách vỏ, băm nhuyễn.
2 cây sả cắt lát mỏng. 1 cây đập dập, cắt khúc.
Cà chua, thơm băm nhuyễn kế tiếp cho vào miếng vải mỏng dính vắt rước nước. Còn nếu như không thích băm, bạn cũng có thể cho cà chua và thơm vào sản phẩm công nghệ xay nhuyễn kế tiếp vắt lấy nước, cho phần xác.
Ớt cắt lát.
Chanh nỗ lực lấy nước cốt để làm nước chấm.
Nấm rơm cọ sạch, dồn phần gốc.
Mực làm sạch, bạn cũng có thể khứa những đường nhỏ để tạo nên bông mực. Tôm cắt quăng quật râu, rửa sạch. Thịt trườn rửa sạch, cắt lát mỏng. Nghêu ngâm tạo ra sạch cát, cọ sạch. Bày tất cả ra dĩa nhằm nhúng cùng lẩu.
Ngâm me với 1/3 chén bát nước ấm, đánh đến me tan ra rồi lọc đem nước.
Các loại rau ăn cùng nhặt kỹ, cọ sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, nhằm ráo.
Ninh xươngXương gà rửa sạch, chần sơ nước sôi vào 3 phút, tiếp đến lấy ra rửa sạch, cho vô nồi khoảng 2 lít nước hầm trong 45 phút để mang nước dùng.
Bạn hoàn toàn có thể cho vào nồi khoảng tầm 3 củ hành tím làm cho dập để nước cần sử dụng thơm hơn.
Xem thêm: Gương Mặt Thân Quen Tập 1 : Bấm Nút Thân Quen, Gương Mặt Thân Quen (Mùa 1)
Trong quá trình đun, chúng ta nên vớt bọt để nước cần sử dụng trong thơm.
Bắc chảo lên bếp, bỏ vô 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm, đá quý tỏi, sả. Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 muỗng nhỏ canh tương cà, 1 muống nêm canh tương ớt, 2 muống nêm canh sa tế hòn đảo đều lên. Đây là cách giúp cho nồi LẨU HẢI SẢN có màu sắc đẹp hơn.
Nêm vào trong chảo xốt 5 muống nêm canh nước mắm, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng coffe bột ngọt, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng coffe rượu ngũ vị mùi hương (bạn rất có thể thay cầm rượu ngũ vị hương bằng rượu nếp, rượu gạo), nước me (nếu bạn không thích vị chua của me có thể thay thế bằng ¼ bát nước cốt chanh), 40g con đường phèn, nước thơm, cà chua đã vắt ở trên, sả cây đập dập, nấm. Bạn đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Lọc mang nước hầm xương gà. Sau đó, bạn đổ toàn bộ phần xốt sâu cay nêm lẩu vào trong nồi nước dùng, đun sôi lên. Lúc này, bạn cũng có thể nêm nếm lại theo mùi vị của mình.
Cho 1 muỗng nhỏ canh tương ớt, 1 muỗng coffe đường, ½ muỗng coffe nước cốt chanh vào chén nhỏ dại và trộn phần đông lên. Sau đó, bạn cho vào ¼ muỗng coffe muối, liên tục đánh đều cho những loại các gia vị quyện vào nhau và trở yêu cầu sánh quánh là sẽ hoàn thành.
Trình bày và thưởng thứcMúc nước LẨU ra nồi lẩu mini, dọn kèm với những loại hải sản, giết bò, rau ăn uống kèm. Nhúng hải sản, thịt cùng rau vào nước lẩu, chúng ta có thể ăn cùng rất bún, mì và nước chấm.
Một số để ý và túng thiếu quyết
Trên đó là khẩu phần cho 4 – 6 người ăn và xác suất gia vị mang lại 2 lít nước lẩu. Trường hợp số người ăn đủ hoặc không nhiều hơn, bạn cũng có thể gia giảm định lượng.Với mực, bạn nên khứa hầu hết đường nhỏ để sinh sản bông vừa ưa nhìn vừa không trở nên dai.Với tôm, nếu mái ấm gia đình có em bé, bạn cũng có thể bỏ đầu, bóc tách vỏ với lấy chỉ đen trước khi nhúng lẩu.Ngoài những loại thủy hải sản trên, chúng ta cũng có thể thêm cá tươi (cá diêu hồng, cá bông lau, cá basa…), chả cá.Bạn nên thu xếp hải sản, thịt và rau một giải pháp đẹp mắt, gọn gàng trên dĩa để món lẩu thêm hấp dẫn.Nếu ước ao thêm độ cay cùng chua, bạn cũng có thể thêm sa tế cùng chanh ở bước nấu xốt chua cay.Hỗn hợp xốt chua cay yêu cầu được xào qua trước lúc cho vào nồi, tránh việc cho từng các gia vị vào nồi nước lẩu vì sẽ không còn tạo được mùi với màu hấp dẫn.Kinh nghiệm chọn thủy hải sản tươi ngon cho món lẩu
Trước tiên khi thổi nấu lẩu, bạn phải chọn được thủy sản thật tươi thì khi nạp năng lượng mới có cảm hứng ngon miệng, an toàn.
Đối cùng với tôm thẻ, các bạn quan gần kề thấy mình tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy, sử dụng tay ấn cùng lướt vơi dọc thân tôm thấy suôn sẻ tru và tất cả độ đàn hồi, không trở nên lõm, ko thấy nhớt là tôm vẫn tồn tại tươi. Nếu như bạn cảm thấy có gì lợn cợn bên dưới lớp vỏ tôm thì tránh việc chọn.Đối với mực nhằm nấu lẩu, bạn nên chọn lựa mực lát, dày miếng, vững chắc thịt với căng bóng, khi ấn vơi thấy không biến thành lún tốt nhớt.Nghêu bạn tuyệt vời không lấy nghêu sẽ há miệng bởi vì đó là nghêu vẫn chết, khi nấu nên nghêu bị tiêu diệt sẽ có tác dụng cả nồi lẩu nặng mùi rất nặng nề ăn.Cách làm nước lẩu thủy hải sản không đề nghị xương
Ngoài biện pháp nấu nước lẩu trên, chúng ta cũng có thể không cần sử dụng xương để nấu nước dùng cố vào chính là sử dụng những gói các gia vị nấu lẩu tất cả sẵn trên thị phần hiện nay.Cách nấu tương tự như trên, mặc dù nhiên chúng ta cũng có thể dùng nước lạnh đung nóng lên, cho các thành phần hỗn hợp xốt chua ngọt và gói gia vị nấu lẩu vào là đã có ngay nồi nước lẩu thơm ngon.Những chú ý khi ăn uống hải sản
Nên chọn thủy hải sản tươi, sạch, có bắt đầu rõ ràng, thủy sản kém tươi vẫn là nguồn gốc gây đề nghị nhiều bệnh lý nguy hiểm.Nên nạp năng lượng khi đã nấu chín và chế tao hợp vệ sinh.Không nên ăn uống loại đã sản xuất để qua đêm, dù đã bỏ vào tủ lạnh tuy nhiên những vi khuẩn cũng thể xâm nhập và gây lỗi thức ăn.Không nên nạp năng lượng chung với những loại thực phẩm giàu vitamin C đặc biệt là các loại tất cả vỏ sát xác như tôm, nghêu, ốc, sò… vì hoàn toàn có thể sẽ tạo ra phản ứng tạo thành thành chất độc giống như thạch tín…Lẩu thủy sản ăn với rau xanh gì?
Thông thường, Lẩu thủy hải sản ăn kèm với các loại rau như: hoa chuối, cải ngọt, tần ô, rau xanh muống, rau củ nhút, cải thảo, kèo nèo, bông súng, bông so đũa, các loại nấm nhất là nấm kim châm, bào ngư, nấm rơm, mộc nhĩ hương…
Cách nấu nướng lẩu hải sản cay chua rất dễ dàng và đơn giản nhưng cũng không hề kém phần thơm ngon hấp dẫn. Nếu như bạn đang ước ao “ghi điểm” cùng với ai đó bởi những món ăn ngon mỗi ngày, vậy hãy thử để ý đến đến lẩu hải sản sâu cay xem sao nhé. Nếu hy vọng học thêm công thức, tuyệt kỹ nấu những món lẩu khác, bạn cũng có thể điền ngay thông tin vào form bên dưới để được bốn vấn cụ thể hơn về lịch trình học.
