Khô cá lóc từ lâu đã trở thành món ăn uống mang đậm hương vị quê hương, là thứ đặc sản thơm ngon của bà bé miền Tây. Để chế biến được thô cá lóc lôi cuốn là cả một quy trình với rất nhiều quy trình khác nhau làm cho những hương vị rất riêng, đặc biệt quan trọng của món ăn. Hãy tham khảo bài viết dưới phía trên để biết cách có tác dụng khô cá quả ngon và lôi cuốn nhé!

Cách chọn cá lóc tươi

Để có tác dụng được một món khô con các lóc thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên vật liệu là khâu khôn xiết quan trọng. Đối cùng với món khô cá lóc thì bạn nên chọn lựa cá lóc đồng là ngon nhất vị so với những loại cá lóc nuôi thì cá lóc đồng khôn cùng chắc, ngọt thịt và thơm ngon.

Bạn đang xem: Cách ướp cá lóc phơi khô

Khi đi mua, bạn chú ý chọn những bé cá tất cả thân khiêm tốn dài, sờ vào thân cá có xúc cảm chắc tay, không biến thành nhũn. Form size của cá nhỏ tuổi hoặc vừa, không hãy lựa chọn cá phệ quá bởi phơi cực nhọc khô. Đặc biệt là nên chọn cá còn sống, quẫy khỏe, không download cá có tín hiệu chết ngợp hoặc bị dập ở trong phần bụng.

*

Cách làm khô cá lóc ngon

Nguyên liệu bắt buộc có:

800g con các lóc đồngRượu trắngLá sả, gừngBột tỏi, bột nghệ., bột ớtGia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Cách có tác dụng khô con cá quả ngon

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Bỏ đầu, tiến công vẩy, cắt vây, loại trừ nội tạng của cá thật sạch sẽ sẽ. Sau đó, rửa cá các lần với nước.

Tiếp theo, bửa cá theo con đường sống lưng để đào thải xương cá và những gân máu. Ướp cá cùng với 2 thìa rượu trắng cùng bóp đều để làm sạch nhớt và khử không còn mùi tanh của cá. Cuối cùng, để cá ráo nước. 

(Việc bóp cá cùng với rượu trắng không chỉ có giúp cá sạch sẽ sẽ, khử nhớt cùng mùi tanh mà còn khiến cho cá không biến thành ruồi con muỗi bâu vào trong quy trình phơi. Vì chưng vậy, sau khoản thời gian bóp cá với rượu trắng gạo thì không phải rửa lại cùng với nước.)

Gừng giã nhuyễn, lá sả băm nhỏ

Bước 2: tẩm ướp cá

Sau khi cá đã làm được sơ chế thật sạch sẽ thì sẽ tới khâu tẩm ướp. Đây là khâu ra quyết định hương vị của món nạp năng lượng vì vậy chúng ta nên chăm chú tẩm ướp theo đúng công thức.

Đầu tiên, bạn sẵn sàng 1 chén bát lớn, cho cá lóc vào rồi thêm vào đó ½ chén bát nước mắm bé dại + 3 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa đường + 1 thìa bột ớt + 3 thìa gừng giã nhuyễn + 3 thìa lá sản băm. Bóp, xoa hồ hết lên mặt phẳng cũng như bên phía trong cá.

Xem thêm: Sự Thật Thú Vị Về Cỏ 3 Lá Hay 4 Lá May Mắn Là 3 Lá Hay 4 Lá?

Sau đó, bạn liên tiếp cho vào 2 thìa bột tỏi, 2 thìa bột nghệ và thường xuyên xoa phần đa lên cá.

Bước 3: Phơi cá

Sau khi đã ướp cá rất nhiều với tất cả hổn hợp trên thì bạn có thể mang đi phơi nắng ngay lập tức lập tức, không bắt buộc để lâu vị cá dễ bị mặn. 

Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn cá quả ra rổ tre, mâm inox nhằm phơi xung quanh nắng, để ở nơi khô ráo, thông thoáng và tiêu giảm tối đa bụi bờ xung quanh. Tùy theo độ nắng và nóng mà chúng ta căn thời hạn phơi mang lại phù hợp. Bạn nên canh thời hạn phơi nắng vào thời gian 9, 10h sáng cùng phơi trong một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì có thể khiến miếng cá bị thừa khô cùng dai.

(Lưu ý: nếu lúc phơi cơ mà trời không nắng thì các bạn hãy cho vào hộp kín rồi cho vô ngăn đá tủ lạnh, đợi chờ cho trời bao gồm nắng thì mang ra phơi.

Phơi khô cá lóc 1 nắng

Bước 4: hưởng thụ món ăn

Để hưởng thụ khô con cá quả thì đơn giản dễ dàng nhất là nướng hoặc chiên lên đến mức khi vàng mọi và giòn cả hai mặt cá là được. Lân cận đó, chúng ta có thể tùy ý trí tuệ sáng tạo chế trở thành nhiều món ngon thu hút khác cho cả gia đình. Món con cá quả khô này có thể làm món nhắm rượu hay món dùng với cơm nóng thường rất ngon và lôi cuốn cho gia đình vào đầy đủ ngày hè oi bức.

Cách bảo vệ khô cá lóc

Khô cá quả sẽ rất có thể sử dụng vào một thời hạn dài nếu như được bảo vệ đúng cách. Khô con cá quả được bảo quản tốt độc nhất là ở bên trong tủ lạnh, ngăn đá. Trước lúc bỏ vào tủ lạnh, chúng ta lấy tờ báo quấn vào khô cá, bỏ trong túi nilon rồi mới cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ bảo vệ cho khô cá luôn luôn khô thoáng, không biến thành ẩm mốc.

Một số món ăn uống từ khô cá lóc

Khô cá lóc là một trong những món ăn uống quen thuộc, đặc sản nổi tiếng của miền tây cùng với vị thơm ngon của sả, tỏi, gừng, vị cay cay của ớt phối kết hợp cùng vị chắc, ngọt của làm thịt cá đã đoạt được được rất nhiều thực khách đã có lần thử qua cho dù chỉ 1 lần. Biết được phương pháp làm khô con các lóc ngon để giúp đỡ bạn nâng cao thực đơn gia đình thêm phong phú. Sau đó là một số nhắc nhở các món nạp năng lượng được chế tao từ khô con cá quả mà chúng ta có thể tham khảo:

Khô cá lóc nướng chấm nước mắm meKhô con các lóc rang tỏiGỏi xoài thô cá lócKhô cá lóc chiên dấm đườngMón khô cá quả kho thơmKhô cá quả rim chua ngọtMón khô con các lóc xào maCanh chua thô cá lóc

*

Gỏi khô cá lóc

Như vậy, bài viết trên đây sẽ hướng dẫn phương pháp làm khô cá quả ngon, chuẩn hương vị miền tây. ước ao rằng nội dung bài viết sẽ giúp cho các bạn bổ sung thêm những món nạp năng lượng hấp dẫn, mới mẻ để chiêu đãi và hưởng thụ cùng mái ấm gia đình thân yêu mình. Chúc các bạn thực hiện tại thành công!