Đánh bông lòng trắng trứng là giữa những kỹ thuật cơ bản mà các đầu bếp bánh xuất xắc những tình nhân thích công việc làm bánh không còn xa lạ. Bài toán hiểu cùng thành thạo chuyên môn này góp phần đặc biệt giúp fan làm bánh tạo nên những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Trứng con gà là vật liệu làm bánh được thực hiện khá phổ biến. Trong đó, tròng trắng trứng đánh bông là thành phần không thể thiếu để triển khai các nhiều loại bánh nổi bật như: Macarons, Souffle, Angel food cake, Pavlova, Chiffon, Meringue, kem bơ trang trí bánh, con đường Icing… nhờ vào lòng white trứng được đánh bông mà hỗ trợ cho bánh nở phồng, mượt xốp chuẩn chỉnh nhất.Bạn sẽ xem: đánh bông tròng trắng trứng sử dụng máy xay sinh tố


Bạn đang xem: Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy xay sinh tố


*

Lòng trắng trứng tấn công bông là thành phần không thể thiếu để làm nhiều một số loại bánh. Ảnh: Internet

Cách tấn công bông tròng trắng trứng

Dưới đấy là cách tấn công bông tròng trắng trứng bằng máy đánh trứng:

Đầu tiên, tách bóc riêng lòng trắng cùng lòng đỏ trứng kê khi trứng còn giá buốt vào đánh hoặc âu sạch, khô



Xem thêm: Hồ Ngọc Hà, Noo Phước Thịnh Hồ Ngọc Hà, Em Đi Tìm Anh

*

Tách riêng rẽ lòng trắng cùng lòng đỏ trứng kê khi trứng còn lạnh. Ảnh: Internet



Bông 8 phần (chóp mềm – soft peak). Ảnh: Internet

Tiếp tục mang lại 1/3 lượng đường sót lại vào tấn công tiếp ở mức trung bình. Cơ hội này, trứng sẽ dần cứng lên, những đường gân trên mặt trứng nhỏ tuổi dầ đi. Lúc nhấc đầu đánh trứng lên thấy trứng sản xuất chóp dài lâu oặt xuống. Phần trứng trong âu hoàn toàn có thể đứng thẳng cùng nhọn hoặc khá cong xuống thì hôm nay ta được bông 9 phần hay nói một cách khác là chóp cứng (Stiff Peak) và có thể dùng có tác dụng bánh Chiffon, bánh bông lan cuộn cùng bánh Chocolate Cake…Đánh tiếp tại mức trung bình (nấc 3) trong một phút nữa, nhấc đầu đánh trứng thấy chóp trứng ngắn với đứng thẳng. Phần trứng trong âu rất có thể đứng trực tiếp đầu nhọn và nhỏ là lòng trắng trứng đã đạt đến bông 10 phần hay còn được gọi là chóp cực kỳ cứng, hoàn toàn có thể dùng làm bánh Chiffon khuôn tròn, Gateaux, Sponge…


Bông 10 phần hay có cách gọi khác là chóp hết sức cứng. Ảnh: Internet

Lòng white trứng đánh bông có không ít bọt khí mặt trong, các bọt khí này đang vỡ khá cấp tốc nếu nhằm nguyên ở ánh nắng mặt trời phòng, cho nên sau khoản thời gian đánh bông lòng trắng xong, cần thực hiện ngay, tránh nhằm lâu bọt bong bóng khí vỡ vẫn mất tác dụng.