Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan Le Castella là phương pháp làm món ngọt tráng miệng khá chiều lòng thực khách. Dù chỉ mới "đổ bộ" vào nước ta không lâu, tuy thế bánh bông lan Đài Loan sốt phô mai đã trở thành một "cơn sốt". Tất cả đều nhờ vào lớp bánh mượt mịn, nhân phô mai vị mặn mặn tung chảy khu vực vị giác. Để biết cách tự có tác dụng món bánh ngon "danh bất hư
Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan Le Castella là cách làm món ngọt tráng miệng tương đối chiều lòng thực khách. Dù mới chỉ "đổ bộ" vào vn không lâu, cơ mà bánh bông lan Đài Loan sốt phô mai đang trở thành một "cơn sốt". Tất cả đều dựa vào lớp bánh mượt mịn, nhân phô mai vị mặn mặn tan chảy địa điểm vị giác. Để biết phương pháp tự làm cho món bánh ngon "danh bất lỗi truyền" này, mời bạn đến cùng với công thức dưới đây của Dạy làm cho bánh nhé!
Nguyên liệu
Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan thực hiện rất đơn giản. Trước hết, các bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu gồm:
Bột mì Cake flour (loại chuyên được dùng làm bánh bông lan): 80 gram
Trứng gà: 5 trái (tách riêng biệt lòng đỏ và lòng trắng trứng)
Sữa tươi không đường: 120 ml
Bơ lạt Anchor : 4 thanh (loại 10 gram/thanh)
Dầu ăn: 40 ml (4 thìa cà phê)
Đường: 80 gram
Muối: 1 thìa cà phê
Phô mai lá Cheddar (loại ăn lẫn với bánh Hamburger): 3 – 4 lát
Phô mai bột Parmesan: 4 thìa cà phê
Mật ong: 40 ml (4 thìa cà phê)
Các bước làm cốt bánh bông lan phô mai vẻ bên ngoài Đài Loan
Đầu tiên, đun sôi 60 ml sữa tươi không đường.
Bạn đang xem: Bánh bông lan đài loan le castella
Sau đó, cho tất cả số mật ong, 1 thìa muối, bơ lạt cùng dầu ăn sâu vào hỗn hợp, khuấy đều.
Khi các thành phần hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp, rồi khoan thai rây bột mì vào hỗn hợp đã đun nóng chảy.
Dùng thìa khuấy bột chuyên được dùng trộn đều cho tới khi hỗn hợp đặc sánh lại. Bí quyết bánh bông lan phô mai Đài Loan này sẽ giúp đỡ cho hỗn hợp bột mì và những thành phần khác được hòa quấn vào nhau cấp tốc chóng.
Cho theo thứ tự từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp ban đầu, khuấy đều. Cứ thế, cho tiếp nối khi hết số lòng đỏ trứng.
Cho 60 ml sữa còn sót lại vào hỗn hợp bột để giúp bột được sánh mịn, không bị quá đặc quến.
Về phần lòng trắng trứng, cần sử dụng máy tiến công trứng đánh cho đến khi bông lòng trắng trứng lên. Tiếp tục, vừa đến 80 gram mặt đường vào, vừa đánh cho đến khi đạt độ nổi phồng vừa phải.
Đổ thủng thẳng phần tròng trắng trứng sẽ đánh bông vào tất cả hổn hợp bột.
Trộn phần lớn tay cho đến khi toàn bộ các nguyên vật liệu hòa lẫn trọn vẹn với nhau.
Đổ khuôn với nướng bánh bông lan sốt phô mai
Dùng giấy nến trải hầu như vào khuôn bánh.
Xem thêm: Cơm Chiên Dương Châu Ngon Ở Sài Gòn Nổi Tiếng Nhất, Top 10 Quán
Cho ½ các thành phần hỗn hợp bột bánh vào khuôn, tiếp theo, trải gần như phô mai lá Cheddar lên mặt phẳng bánh.
Đổ phần bột còn sót lại vào khuôn.
Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan này dùng thìa khuấy bột chuyên được dùng tráng đều bột. Đồng thời, lắc dịu rây bề mặt bánh được mịn.
Sau đó, rắc một ít bột phô mai Parmesan lên phương diện bánh.
Bí quyết làm cho vỏ bánh bông lan phô mai Đài Loan mềm mịn
Chọn nhân tố nguyên liệu
Muốn tiến hành công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan nhiều tình nhân thích, bạn phải cân đo đong đếm lượng nguyên liệu cho vỏ bánh phù hợp. Phần đông thành phần cần thiết thiếu để gia công bánh gồm: Bột mì, trứng gà, sữa, đường, bơ. Mặc dù nhiên, bài toán xác định khối lượng từng nguyên vật liệu làm bột vỏ bánh sẽ đưa ra quyết định cách làm bánh bông lan mềm mịn và mượt mà hay không. Vào đó, bột mì với trứng gà quyết định độ phồng xốp cũng như màu sắc của bánh. Sữa và con đường giúp tạo xúc cảm mịn lớn của mùi vị bánh. Kế bên ra, bơ/ dầu ăn uống cũng đóng góp thêm phần không nhỏ tạo yêu cầu sự mịn màng, giúp bánh không xẩy ra khô, ngấy.
Nhiệt độ nướng bánh bông lan mượt mịn
Lựa lựa chọn nhiệt độ, cũng tương tự thời gian tương thích khi nướng bánh cũng là yếu tố cần thân thiện trong bí quyết bánh bông lan phô mai Đài Loan đúng chuẩn. Nếu để nhiệt độ quá cao, hay thời gian quá lâu, sẽ khiến cho bánh dễ dẫn đến cháy khét, bị khô. Ngược lại, bánh không đủ độ kết dính vừa phải. Thông thường, nhiệt độ và thời gian cân xứng để hỗ trợ cho bánh bông lan tất cả độ quyến rũ như bông là 150 – 165 độ C vào 60 phút. Đây là những chỉ số tiêu chuẩn chỉnh vừa đầy đủ độ chín phía bên trong của bánh. Dựa vào đó, bí quyết làm bánh bông lan xốp có độ nâu nhẵn mà không biến thành cháy khét.
Chọn luật cho phương pháp bánh bông lan phô mai Đài Loan đúng chuẩn
Nên áp dụng máy tiến công trứng cho vấn đề đánh bông tròng trắng trứng, cũng tương tự hòa trộn nguyên liệu. Thông thường, để đánh lòng trắng trứng gồm độ bông vừa đủ thường mất rất nhiều thời gian. Quy trình hòa trộn đông đảo các vật liệu vào nhau cũng vậy. Nếu như chỉ dùng dụng cụ bằng tay, phần bột vỏ bánh ko đạt độ hòa tan giỏi nhất. Cũng chính vì thế, sử dụng máy tiến công trứng là phương pháp làm bánh bông lan ngon và thướt tha hơn.
