Cơm cháy chà bông mỡ hành vị mặn ngọt lại hơi cay cay, cắm miếng miếng cháy giòn rụm ai cũng mê tít. Chà bông ngấn mỡ hành làm thì solo giản, miếng cơm cháy là phần cần chăm chú khi chế tao để cơm trắng giòn đều. Cùng tham khảo tuyệt kỹ dưới đây.
Bạn đang xem: Cách làm cơm cháy chà bông tại nhà
1. Phương pháp làm miếng cơm cháy từ cơm trắng nguội
Nguyên liệu có tác dụng cơm cháy
- 2 dĩa cơm nguội
- Dầu ăn uống (hoặc mỡ chảy xệ lợn)
- Nước mắm
- 5 cây hành lá, 2 quả ớt tươi
- Ruốc heo (chà bông)
Nguyên liệu có tác dụng cơm cháy
Bước 1: Hành phi cho vô cơm cháy
Bắc chảo lên bếp, cho hành lá cùng ớt thái nhỏ tuổi vào phi qua lên với một chút ít dầu nạp năng lượng rồi tắt bếp ngay. Múc nước sốt cả dầu với hành ớt ra bát.
Cho 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột vào nước sốt vừa
xào qua rồi dùng đũa khuấy phần lớn cho tan hết đường.
Phi hành mỡ nhằm tưới lên cơm cháy
Bước 2: có tác dụng cơm cháy
Cơm nguội các bạn tãi phần đa ra nhằm hơi se mặt cơm trắng lại. Bắc chảo lên bếp, mang lại 2 thìa bột canh dầu lấn vào láng khắp mặt chảo, đun to lửa đổ dầu nóng già.
Cơm nguội trải số đông ra đến se lại
Múc cơm để nguội vào dàn hồ hết mặt chảo, sử dụng thìa nèn nhẹ mặt phẳng cơm để tạo mặt cơm cháy. Đun lửa vừa 5-7 phút, không nên cho quá nhiều cơm, dày chảo rất lâu giòn.
Dàn các cơm cháy ra chảo
Bước 3: Tưới nước sốt lên cơm trắng cháy
Cơm bước đầu se lại, xoàn giòn mặt dưới thì tưới 2 thìa cà phê nước sốt dùng thìa dẹt lách vơi viền bao quanh rồi úp đảo ngược lại. Rán sau đó khi tiến thưởng giòn thì tưới một lượt nước sốt lên trên rồi tắt bếp, sử dụng thìa lách miếng cơm cháy ra đĩa.
Dùng thìa nén cơm trắng dàn gần như mặt chảo, tưới nước ngấn mỡ hành lên mặt
Bước 4: Rắc chà bông lên cơm trắng cháy
Rắc chà bông đầy đủ lên miếng cháy và thưởng thức. Miếng cháy vàng giòn, thơm ngon phệ ngậy, vị hơi đậm đà, cay cay kia lưỡi. Độ cay tăng giảm tùy thuộc vào sở thích.
Cơm cháy thành phẩm kim cương giòn hấp dẫn
Cơm cháy chà bông chấm mắm tép
2. Bí quyết làm miếng cơm cháy kho quẹt
Thưởng thức mùi vị mới lạ, mập ngậy từ kho quẹt ăn kèm với cơm cháy giòn ngon, ăn xong vẫn thòm thèm nạp năng lượng nữa
Nguyên liệu miếng cơm cháy kho quẹt
- 1 đĩa cơm trắng
- Tôm khô: 150g
- mỡ lợn: 250g
- Đậu bắp: 100g
- 1 Mớ hành lá
- 3 Củ hành tím
- Đường, nước mắm, phân tử tiêu, dầu ăn, ớt tươi
Bước 1: Sơ chế mỡ bụng lợn với tôm khô
- mỡ chảy xệ lợn thái miếng nhỏ tuổi cho vào rán quà lấy tóp, chắt mỡ chảy xệ ra chén để lát nữa có tác dụng cơm cháy.
- Tôm khô cho vào ngâm nước ấm trăng tròn phút mang lại mềm, rửa sạch lại cùng với nước kế tiếp để ráo.
- hành tím băm nhỏ nhỏ, hành lá thái để riêng ra phần gốc và phần lá. Đậu bắp luộc chín.
Xem thêm: Truyền Thông Đa Phương Tiện Hutech, Sinh Viên Tự Tin Chinh
Tóp mỡ vẫn rán kiệt
Bước 2: trộn nước mắm
- Pha các thành phần hỗn hợp nước mắm: 2 thìa nước mắm nam ngư + 1 thìa đường + 1 thìa coffe tiêu white + quả ớt tươi thái nhỏ. Khuấy mọi cho tan không còn đường.
Hỗn đúng theo nước mắm hạt tiêu và con đường + ớt
Bước 3: làm cho sốt mắm kho quẹt
- bê chảo lên bếp, mang lại 2 thìa mỡ thừa lợn vào phi thơm hành tím vẫn băm với phần hành củ cho đến khi ngả kim cương thì mang lại tôm khô vào xào thông thường trong 2 phút.
- Đổ tất cả hổn hợp nước mắm đang pha vào đảo đều, đun sôi nhỏ dại lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cho tôm vào đảo cùng nước mắm nam ngư mỡ hành
- Đun sôi cho đến khi nước sốt sền quánh lại đến tóp mỡ thừa vào đảo cùng trong 5 phút thì tắt bếp, rắc hành lá lên trên mặt là tạo ra thành nước sốt mắm kho thoa thơm ngon đậm đà.
Nước mắm kho trét mỡ hành đã xong
Bước 4: làm cho mỡ hành
Đun nóng 1 thìa mỡ lợn rồi mang lại hành vào xào qua tiếp đến tắt bếp, múc cả hành với mỡ ra chén bát để riêng.
Làm mỡ hành cho cơm cháy
Bước 5: có tác dụng cơm cháy mỡ chảy xệ hành
- cần sử dụng chảo kháng dính bắc lên bếp, cho 1 thìa mỡ bụng lợn vào đun nóng, láng phần đông khắp phương diện chảo
- đến cơm nguội vào dàn đều, duy trì lửa vừa, sử dụng thìa lèn chặt cơm xuống khía cạnh chảo, miết xung quanh để chế tạo ra độ giòn.
- dùng thìa lách vơi xem bên dưới cơm đã kim cương giòn chưa, sau đó nhẹ nhàng tạo ra đĩa. Cho thêm 1 thìa mỡ lợn vào chảo, láng đông đảo rồi úp phương diện trên của miếng cơm cháy xuống, sử dụng thìa miết cơm chặt xuống khía cạnh chảo. Thời gian này, cả mặt trên với mặt bên dưới của cơm trắng sẽ tiến thưởng đều, độ giòn như nhau.
Tưới đều nước mỡ chảy xệ hành lên mặt cơm trắng cháy, dùng thìa miết dịu rồi tắt bếp.
Tưới mỡ chảy xệ hành lên trên mặt cơm cháy
Hoàn thành miếng cơm cháy kho quẹt
Cơm cháy đã xong, cho ra đĩa.
Múc sốt nước mắm kho thoa ra tô, bầu bày ra đĩa. Cơm cháy bẻ miếng bé dại chấm nước kho quẹt nạp năng lượng giòn, thơm hương thơm mắm và hành, tôm khô, vị to béo của tóp, mỡ thừa lợn. Đậu bắp luộc ăn kèm chống ngấy, thanh mát.
Cơm cháy kho quẹt ăn kèm đậu bắp
Hình ảnh cơm cháy kho thoa giòn ngon đậm đà
