Cách chế biến các món ngon từ tai heo, tai lợn làm món gì ngon, đơn giản
Thực đơn các món ngon từ tai heo, thắc mắc “tai lợn nấu món gì ngon nhất” và cách chế biến tai lợn thành món ăn, món nhậu ngon như tai heo ngâm giấm chua ngọt, thịt đông kiểu truyền thống, gỏi ổi tai heo, nộm mướp đắng tai heo giòn ngon, tai heo xào sả ớt cay, tai heo cuộn ngũ vị đơn giản.
Bạn đang xem: Các món ăn từ tai heo
Cách làm nộm mướp đắng tai heo giòn ngon, hấp dẫn
Nộm mướp đắng tai heo mang một sức hấp dẫn riêng bởi vị chua cay mặn ngọt đặc trưng của món gỏi kết hợp với vị giòn sật của tai heo, mướp đắng. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn phải không nào?
Cùng vào bếp với nhathocusg.com để làm ra món nộm này nhé, đơn giản lại nhanh chóng, tiết kiệm kha khá thời gian cho các mẹ bận rộn đấy nhé!
Nguyên liệu làm nộm mướp đắng tai heo:
2 trái Mướp đắng1 củ Cà rốt1 trái Ớt sừng2 trái Ớt1/2 cái Tai heo2 muỗng cà phê Nước mắm2 củ Hành tím1 muỗng cà phê Mè trắng1 muỗng cà phê Muối1 muỗng canh Đường trắng1/2 trái Chanh2 muỗng cà phê Giấm
Cách làm nộm mướp đắng tai heo
Xát tai heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm thật sạch. Nếu còn lông thì dùng dao lam cạo sạch lớp lông đi. Đem luộc chín.
Bạn có thể cho thêm ít gừng để khử mùi hôi (nếu có). Để tai giòn và dễ thái hơn, sau khi nguội bạn nên vớt ra ngâm ngay vào chén nước lạnh cho nguội.
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi cắt sợi. Ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột cắt sợi. Mè trắng rang chín.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát, chiên vàng. Ớt trái rửa sạch, băm nhỏ. Nếu muốn tiện lợi hơn thì bạn có thể mua sẵn hành phi nhé!
Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, cắt miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đắng giòn, bớt đắng, cho vào nước ngâm vài viên đá, thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
Mướp đắng sau khi ngâm, vớt ra rổ để thật ráo rồi cho vào tô lớn, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông đã cắt sợi vào cùng.
Pha nước mắm chua ngọt (2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 trái chanh) sao cho vừa miệng rồi cho 2/3 chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho ngấm.
Tai heo khi đã nguội, đem thái lát mỏng dài từ 5 – 7 cm. Sau đó cho tai đã thái vào tô khổ qua ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít vừng trắng đã rang chín và hành phi là được.
Chúc các bạn thành công với cách làm nộm mướp đắng tai heo này nhé!
5. Cách làm món tai heo xào sả ớt cay thơm đậm đà
Tai heo xào sả ớt là một món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Món ăn có mùi hương thơm nức, hương vị lại đậm đà, tai heo giòn sần sật vừa ăn vừa xuýt xoa cực kì đã luôn.
Nguyên liệu:
Tai heo: 1 cáiSả: 4-5 củỚt chuông đỏ: ½ quảNgũ vị hương: 1 góiGừng: 1 nhánh nhỏHành: 1 củ; tỏi: 1 củSa tế: 1Gia vị: bột canh, bột nêm, dầu ăn.Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch tai heo, cho vào nồi đổ ngập nước, thả vào 2 nhánh sả và 1 nhánh nhỏ gừng cắt lát, luộc 20 phút cho đến khi tai heo chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.
Ngâm đến khi tai heo nguội hẳn thì mới vớt ra thấm khô nước. Cắt tai heo ra thành những miếng mỏng.
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài, thái nhỏ. Gừng thái chỉ. Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt chuông đỏ thái hạt lựu.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả, ớt, gừng vào xào cùng.
Bước 4: Thêm ngũ vị hương và đảo đều, nêm 1 thìa bột nêm.
Bước 5: Cho tai heo đã thái vào đảo đều. Thêm ít sa tế, nêm gia vị cho vừa miệng. Tai heo đã luộc chín nên không cần xào quá lâu.
Món tai heo xào sả ớt đã hoàn tất rồi đó. Cho tai heo xào sả ớt ra đĩa. Món này mà ăn cơm hay là cho cánh mày râu lai rai là hết sảy luôn. Các bạn hãy thử làm nhé!
6. Cách làm tai heo cuộn ngũ vị đơn giản nhưng nhậu ngon tuyệt
Tai heo dai giòn sần sật luôn khiến các ông chồng thích thú. Bên cạnh món tai heo ngâm giấm quen thuộc, các chị em có thể trổ tài thêm với một món ăn nữa đó là tai heo cuộn ngũ vị.
Món ăn bắt mắt với những khoanh tai heo cắt tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Món ngon từ tai heo này giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các chàng mê nhậu.
Xem thêm: 8 Điểm Mới Của Luật Người Việt Nam Đi Làm Việc Ở Nước Ngoài, Please Wait
Nguyên liệu:
3 tai heo1 nhánh sả đập dập1 muỗng canh rượu nấu ăn1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương1 muỗng canh dầu hào2 tép tỏi2 cánh hoa hồi1 thanh quế2 lá chanh thái3 nhánh hành lá1 miếng gừng thái lát1 muỗng cà phê bột nêm7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu1/3 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê đường nâu1 muỗng cà phê nước tương đen500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).Cách làm:
Bước 1: Bạn dùng dao cạo hết phần lông và phần dơ trên mặt tai heo, rồi rửa sạch với nước. Dùng muối ăn xát nhiều lần, rửa thêm với rượu hoặc giấm ăn để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại lần nữa rồi dùng dây buộc chặt tai heo lại.
Bước 2: Cho nước vào nồi (khoảng 1 lít nước) sau đó bạn cho rượu nấu ăn, gừng, sả, lá chanh, chút muối rồi đặt lên bếp đun khoảng 5 phút.
Đun sôi nước rồi thả tai heo đã bó vào, luộc trong khoảng 10 phút rồi bạn vớt tai ra rửa với nước lạnh.
Bước 3: Thêm hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi vào đun cùng.
Luộc tai heo đến khi nước sánh lại, tai heo cuộn chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn cho tai heo cuộn ra đĩa để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 tiếng (hoặc qua đêm). Mẹo này sẽ giúp tai heo cuộn tròn được cố định, khi tháo chỉ sẽ không bị bung ra.
Khi ăn bạn lấy tai heo cuộn ngũ vị ra rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Từng miếng tai heo được luộc chín, dai giòn sần sật sẽ khiến ai thưởng thức cũng sẽ thích mê.
II. Cách đánh bay mùi hôi của tai heo khi chế biến
Bất kỳ bộ phận nào của heo cũng có thể chế biến được thành nhiều món ăn rất ngon, bổ dưỡng, từ thịt heo, óc heo, móng heo, cho đến tai heo… Để có được những món ngon đúng điệu từ tai heo, khâu quan trọng chính là khử mùi hôi của nó.
Để cho tai heo không có mùi hôi, bạn phải mua được tai lợn mới được mổ, thịt còn tươi thì mới khử mùi được. Sau đó các mẹ có thể tùy chọn những cách sau đây để khử mùi:
1. Rửa qua tai heo với nước và sát bằng muối
Tai heo mua về bạn rửa qua nước, sau đó dùng muối sát toàn bộ bề mặt rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh và rượu trắng. Sau đó rửa lại nước sạch để ráo nước. Cho tai heo vào nồi luộc sôi một lần vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, sau đó đem luộc lại bằng nước mới.
2. Ngâm tai heo vào hỗn hợp rượu, gừng, chanh
Trộn hỗn hợp rượu trắng, nước chanh và gừng đập dập hòa tan vào nước nóng khoảng 80 độ C, sau đó cho tai heo vào ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại sẽ hết mùi.
3. Dùng baking soda
Lấy 1 chút baking soda thoa xung quanh tai heo để trong 10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch và rửa lại bảo đảm sạch trơn.
4. Dùng bột mì, bột năng
Bột năng hay bột mì cũng có thể dùng để làm sạch tai heo. Đổ bột lên tai heo, chà xát mạnh tay. Khi nào xuất hiện một lớp bọt thì dùng dao cạo lớp bọt này đi. Làm nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, như vậy bạn sẽ có một miếng tai heo sạch sẽ.
5. Ngâm tai heo vào nước vo gạo và nước dưa chua
Ngâm tai heo vào trong nước vo gạo hoặc nước dưa chua để khoảng 5 – 10 phút rồi dùng dao cạo sạch.
Tiếp đến bạn dùng nửa quả chanh chà lên tai heo rồi dùng dao cạo lại lần nữa. Sau đó rửa lại sạch bằng nước lạnh.
6. Dùng phèn chua
Ngâm phèn chua vào trong nước, sau đó thả nguyên tai heo vào, ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi dùng dao làm sạch.
Cuối cùng ngâm tai heo vào chậu nước có pha muối loãng, cạo lại một lần nữa rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Những món ăn từ tai heo luôn đơn giản và dễ làm nhưng lại không bao giờ bị ngán, kể cả ngày nóng hay ngày lạnh.
Tai heo là một nguyên liệu dễ tìm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon dễ ăn và bắt cơm. Thật dễ dàng để bạn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình bằng những công thức làm các món ngon từ tai heo mới mẻ mà nhathocusg.com vừa giới thiệu ở trên.
Hy vọng bài viết sẽ hữu ích, giúp bạn đổi vị cho cả nhà để có những bữa ăn hấp dẫn và thơm ngon hơn. Chúc các bạn thành công nhé!
